Las berenjenas fritas es un plato de origen árabe de la cocina tradicional española que en Madrid se consume caliente en raciones o tapas.
Las berenjenas fritas al estilo casero de La Taberna Madrileña se presentan en rodajas que se dejan reposar en agua con sal, después se secan, se enharinan y se frien con cuidadoso esmero en aceite de oliva. Como resultado usted degustará unas deliciosas y crujientes berenjenas fritas.
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